Lemon Chicken Piccata

1. Hähnchenfleisch waschen, trocknen, salzen und pfeffern. Anschließend im Mehl wenden bis komplett bedeckt.
2. Hähnchen in etwas Öl auf mittlerer Hitze anbraten bis gut gebräunt und durchgegart. Bei 100°C in den Ofen zum warmhalten.
3. Nun in der gleichen Pfanne den fein gehackten Knoblauch glasig andünsten. Nebenbei schonmal die Spaghetti kochen.
4. Brühe, gehackter Basilikum, eine Zitrone in Scheiben und den Saft einer Zitrone zum Knoblauch hinzugeben. Sobald alles köchelt die Butter hinzufügen und auf mittlerer Hitze solange köcheln bis es zu einer leicht dicken Sauce reduziert wurde.
5. Immer mal wieder abschmecken und falls es leicht bitter wird bevor die gewünschte Konsistenz erreicht wurde die Zitronenscheiben entfernen.
6. Wenn alles fertig ist, die Spaghetti anrichten, Hähnchenstücke darauf und mit Sauce belöffeln. Optional noch Chilischotenringen hinzufügen.

Alternativ kann man auch etwas mehr Sauce machen und die Spaghetti darin schwenken inklusive etwas frisch geriebenen Parmesans.
Lasst es Euch schmecken!

1. Wash, dry, salt and pepper the chicken. Then cover it with flour.
2. Fry the chicken in some oil on medium heat until browned and cooked through. Keep the chicken warm in the oven on 100°C/200°F.
3. In the same pan stirfry the garlic in some oil until glassy. Meanwhile cook the spaghetti in another pot.
4. Now to the garlic add stock, chopped basil, one Lemon in Slices and the juice of one lemon. When its simmering add the butter and cook on medium heat until a slightly thick consistency is reached.
5. Check the taste once in a while and if it slightly get bitter remove the lemonslices.
6. If all is done, get the spaghetti on a plate and put the chicken on top. Spoon generously with the sauce and top with some optional chilirings.

Alternatively make more sauce and put the noodles in the pan to it and add some freshly grated parmesan bevore plating up.
Enjoy!