Kokos Nudelsuppe

Durch Verbindungsabbrüche ist das Video leider dreigeteilt. Hier aber die drei einzelnen Segmente:
Part 1:

Part 2:

Part 3:

Zutaten

2-3 Hähnchenbrustfilets
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 Brokkoli
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
30g frischer Ingwer
2EL Tomatenmark
2 Dosen Kokosmilch Cremig
500ml Brühe
3EL Öl
1EL Erdnussmuß
1 rote Chili
2EL Sojasauce
200g Reisband/Mie-Nudeln
Salz
Currypulver
Chicken Curry Gewürzmischung
Handvoll geröstete Erdnüsse pikant
Frischer Koriander und Röstzwiebeln als Topping

1. Zuerst Hähnchen, Zucchini, Brokkoli, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer klein schneiden. Ggf. putzen/waschen/schälen.
2. Alles gut anbraten. Knoblauch, Chili und Ingwer eher gegen Ende mit dem Tomatenmark hineingeben.
3. Mit der Kokosmilch und Brühe ablöschen und das Erdnussmuß unterrühren und mit Sojasauce verfeinern.
4. Mit Salz, Currypulver und Chicken Curry Gewürzmischung abschmecken und 5-10 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
6. Nüsse klein hacken. Koriander zupfen.
4. Die fertigen Nudeln nun in eine Schale geben und die Suppe daraufgeben. Mit den Erdnüssen, Röstzwiebeln und Koriander garnieren und servieren.