Perfekte Burgerbrötchen

Als kleine Vorbereitung auf unsere nächstes Video, welches auch heute herauskommt, zeigen wir euch heute, wie man perfekte Burgerbrötchen hin bekommt.

1. In eine Knetschüssel Mehl, Salz, Hefe und Zucker geben. Danach die Waage tarieren und das Ei und die Butter hinzugeben. Jetzt mit warmen Wasser bis 300g aufgießen und alles miteinander verkneten.
2. Den Teig abgedeckt für ca. 1-2 Stunde gehen lassen.
3. Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, Teiglinge abwiegen oder den gesamten Teig teilen.
4. Brötchen formen und auf einem Backblech nochmals an einem warmen Ort(~25°C) gehen lassen, bis die Teiglinge schön aufgegangen sind.
5. Ei mit Wasser oder Milch verquirlen und auf die Brötchen geben. Brötchen nach Wahl einritzen und mit Sesam/Semmelbrösel bestreuen.
6. Im vorgeheiztem Backofen bei 180-200°C ca. 12-15 Minuten backen oder bis die Brötchen goldbraun gebacken sind.
7. Nach dem backen sofort mit einem Tuch abdecken, damit die Brötchen schön weich und fluffig bleiben.

Lasst es Euch schmecken!

Auch interessant die BURGER PLAYLIST. Reinschauen lohnt sich.

As a little preparation for the upcoming video today we’re gonna show you how to make perfect burger buns.

1. Put the Flour, Salt, Yeast and Sugar into a kneading bowl. Tare the kitchen scale and put in the egg, butter. Then add lukewarm water until 300g is reached.
2. Let it rise covered for about 1-2 hours or until doubled.
3. After the dough is risen nicely divide it into single buns.
4. Shape the buns and let it rise again covered in a warm spot(~77°F) until doubled.
5. Beat the egg with milk or water and brush the buns with it. Slice the buns and sprinkle over some sesame seeds if you wish.
6. Bake in a preheated oven on ~200°C/390°F for about 12-15 minutes or until nicely golden.
7. Immediately cover the buns with a towel after baking, so they keep fluffy and soft.

Enjoy!

Also interesting the BURGER PLAYLIST. It’s worth to take a look.