Southern Style Fried Chicken
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Gewürzmischung
- 2TL Salz
- 2TL Pfeffer (Tellicherry Pfeffer gibt etwas KFC Feeling)
- 2TL Knoblauchgranulat
- 2TL Paprikapulver
- 1TL Italienische Kräutermischung (bei uns Basilikum, Oregano, Thymian, Chiliflocken. Mischverhältnis 2-2-1-1)
- 150g Mehl
- 30g Stärke
- Rest der Gewürzmischung
- 2 Eier
- ca. 100ml Buttermilch
- 1-2TL scharfe Sauce wie Sriracha
- Öl zum Frittieren
Mehlinade
Flüssiges
Sonstiges
1. Hähnchen waschen und wenn nötig zurechtschneiden.
2. Alle Zutaten für die Gewürzmischung vermengen und das Hähnchen mit 1-2 TL damit gut bestreuen.
3. Das Mehl mit der Stärke und dem Rest der Gewürzmischung vermischen und beiseite stellen. Das Mehl sollte schon gut nach Gewürzen schmecken.
4. Eier mit Buttermilch und scharfer Sauce verquirlen.
5. Das Hähnchen jetzt erst in die Mehlinade, ins Ei und wieder in die Mehlinade.
6. Nun zieht die Pannade für ca. 15 Minuten an. Währenddessen kann man gut die Beilage oder wie im Video Aioli zubereiten.
4. Nach der Wartezeit das Hähnchen frittieren bis es gut braun und durch ist.
Perfekt dazu passen Beilagen wie Coleslaw oder Fries. Oder man snackt sich das Chicken auch einfach mit Dips rein.
Lasst es Euch schmecken!
