Sommerlicher Tortellini-Salat
Zutaten
Für den Salat
- 800g Tortellini
- 3 halbe Paprika (jeweils ne andere Farbe)
- Paar Knoblauchzehen
- 200g Kirschtomaten
- Handvoll gehobelter Parmesan
- Handvoll Erbsen
- Salz, Pfeffer, Gewürze zum Hähnchen einlegen
- Öl zum braten/einlegen
- Optional: 500g Hähnchen
Fürs Dressing
- 200g Wasser
- 300g griechischer Joghurth
- 1EL Senf
- Zitronensaft
- Schuss Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Zucker
1. Das Hähnchen am besten vorher mit etwas Öl und der Gewürzmischung über Nacht einlegen. Wir haben zB. Magic Dust genommen.
2. Schonmal die Paprika, Tomaten, Knoblauch und Parmesan vorbereiten/klein schneiden.
3. Nebenbei die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
4. Während alles in der Pfanne brutzelt, alle Dressingzutaten in ein hohes Gefäß geben, kräftig würzen und mit einem Stabmixer verquirrlen.
5. Am Ende alles Zutaten zusammen in einer Schüssel vermengen und anrichten.
Wenn man nicht den ganzen Salat auf einmal isst, empfiehlt es sich das Dressing separat aufzubewahren und jeweils pro Portion dazu zu geben.
Lasst es Euch schmecken!
