Cacio e Pepe

1. Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in etwas Öl mit den Chiliflocken und Pfeffer leicht anrösten. Nebenbei schonmal die Spaghetti kochen.
2. Wenn alles leicht angeröstet ist einen Schöpfer Nudelwasser in die Pfanne geben und alles vom Pfannenboden lösen.
3. Die gekochten Spaghetti auch mit in die Pfanne geben und fast den ganzen geriebenen Käse auf die Nudeln und alles gut miteinander vermengen.
4. Je nach gewünschter Saucenkonsistenz mehr Wasser hinzugeben oder verkochen lassen.
5. Die Spaghetti auf dem Teller noch mit etwas übrig gelassenen Käse und Pfeffer bzw Chiliflocken garnieren.

Lasst es Euch schmecken!

1. Stirfry the finely chopped garlic in a pan with some oil, chiliflakes and black pepper. Meanwhile cook the spaghetti.
2. When the garlic is slightly roasted add one ladle full of pasta water and scrape the bottom of the pan.
3. Add the cooked spaghetti and on top the grated cheese. Combine all very well.
4. Add or let cook off some of the water for your desired sauce consistency.
5. Garnish the spaghetti on a plate with some extra grated cheese, black pepper and chili flakes.

Enjoy!