Cremige Süßkartoffeln mit BBQ Hackbällchen
- 500g Süßkartoffeln
- 250g Hackfleisch
- 200g Creme Fraiche
- 2EL Zitronensaft
- 2EL “8 Kräuter Mischung” (Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch und Pimpinelle)
- Salz, Pfeffer
- Instantbrühe
- BBQ Sauce nach Wahl
- Öl zum braten
1. Als erstes das Hack mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Bällchen formen.
2. Die Bällchen in seichter Brühe köcheln bis sie oben schwimmen und durchgegart sind. (Brühe nicht wegschütten)
3. Anschließend diese in etwas Öl anbraten und danach in BBQ Sauce marinieren. Im Ofen warmhalten.
4. Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden, mit etwas Öl scharf anbraten.
5. Hitze reduzieren und mit 1-2 Schöpfern von der Brühe übergießen, abgedeckt köcheln bis sie weich sind.
6. Die Restbrühe bei bedarf noch etwas verkochen lassen.
7. Nebenbei schon mal Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den Kräutern abschmecken.
8. Wenn genug Brühe verkocht ist das Creme Fraiche Gemisch hinzugeben und die Hitze aus stellen.
9. Alles gut vermengen und ein bis zwei Minuten ziehen lassen. Fertig zum servieren.
Perfekt zu den Kartoffel passt anstatt der BBQ Hackbällchen auch so etwas wie Bratwurst, Falaffel oder Halloumi.
Lasst es Euch schmecken!
